آموزش آشپزی جنوبی

آموزش آشپزی جنوبی

طرز تهیه قلیه ماهی

 

مواد لازم :

ماهی پوست گرفته و پاک شده ( شوریده- سنگسر- هامور)   1کیلو

( گشنیز و شنبلیله )    ۳۰۰ گرم سبزی
پیاز      یک عدد متوسط
زردچوبه و نمک   به قدر دلخواه
سیر   یک بوته
پودر فلفل قرمز   یک قاشق چایخوری

یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

 تمرهندی  یک بسته

طرز تهیه:

ابتدا تکه ماهی ها را خورد کنید و بشویید وماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنید باید بدون استخوان باشداز میان ماهی ها می توانید از ماهی شوریده-سنگسر-و حلوا استفاده کنید.

برای قلیه ماهی باید از سبزی هایی از قبیل شنبلیله و گشنیز به مقدار 150 گرم استفاده کنید ابتدا پیاز را سرخ کنیدبعد ماهی هایمان را با نمک و زرد چوبه به همراه سبزیها تفت دهیدبعد آب تمر هندی را که از قبل گرفته ایم را و رب گوجه  را اضافه می کنیم مدت پخت قلیه ماهی 30 دقیقه است .

خورشت قلیه ماهی از غذاهای محلی جنوب کشور می باشد.و به خاطر داشتن سیر و سبزیهای معطر بسیار خوش طعم است .ترشی قلیه ماهی فقط باید با تمر هندی باشد.

نوش جان

منبع : آموزش آشپزی