تهیه انواع سس های خوشمزه

 تهیه انواع سس های خوشمزه

انواع تهیه سس های خوشمزه

دراین قسمت شما را با طرز تهیه سس های مختلف آشنا می کنیم

 

سس زغال اخته

مواد لازم

     زغال اخته بدون هسته 500گرم

      شکر سفید 1پیمانه

      آب پرتقال 1پیمانه

انواع سس

طرز تهیه

1.    برای تهیه سس زغال اخته، ابتدا یک تابه  را روی حرارت  قرار دهید.2.  شکر را در آب پرتقال بریزید و خوب هم بزنید تا حل شود و سپس آن را در تابه بریزید.3.  زغال اخته هسته گرفته را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت دهید؛ تا وقتی که زغال اخته شروع به تیره شدن کند(حدود 10 دقیقه).4.بعد سس زغال اخته را از روی حرارت بردارید و در یک ظرف بریزید و در یخچال قرار دهید تا هر زمان که خواستید از آن استفاده کنید.

سس قارچ و خامه با موسیر

مواد لازم

      قارچ حلقه یا خرد شده 200گرم-  آب 2 قاشق غداخوری- خامه  1/3 پیمانه-   آرد 2 قاشق چایخوری-  پنیر پیتزای رنده شد  – قاشق غذاخوری    موسیر خرد شده نصف پیمانه  –  نمک نصف قاشق چایخوری- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

انواع سس

طرز تهیه

1.    برای تهیه سس قارچ و خامه با موسیر، اول قارچ را در یک تابه روی حرارت متوسط قراردهید و کمی آب اضافه کنید تا بپزد.2.  آن را هم بزنید تا زمانی که آب تبخیر شود .3.  در یک کاسه، خامه و آرد را با هم مخلوط کنید و  هم بزنید و به قارچ اضافه کنید.4. پنیر، موسیر، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط قارچ اضافه کنید، حدود 7 دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود.

سس سالسا

مواد لازم

 فلفل قرمز تند 2عدد –  گوجه فرنگی 500گرم-  –  پیاز سفید 1عدد –  سیر خرد شده 1قاشق غذاخوری-   زیره سبز نصف قاشق غذاخوری-    پونه خشک 1قاشق غذاخوری- نمک 1 قاشق چایخوری-  فلفل دلمه ای 2عددمتوسط

سس

طرز تهیه

1.    برای تهیه سس سالسا،ا ول دانه های فلفل دلمه ای را خارج نموده، آن ها را خوب ریز کنید.2.    فلفل قرمز، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، زیره، پونه کوهی و نمک را در یک مخلوط کن، خوب مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.3.    فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه خوب هم بزنید.4.سس سالسا را در یخچال قرار دهید و هر زمان که خواستید از آن استفاده کنید.

سس گواکامول

مواد لازم

  آوکادو پوست کنده و خردشده 3عدد-   لیمو ترش آب گرفته شده 1عدد-نمک 1قاشق چایخوری-    پیاز متوسط خرد شده نصف پیمانه- گشنیز تازه خرد شده 3قاشق غذاخوری- گوجه فرنگی درشت خرد شده 2عدد-  سیر خرد شده 1قاشق چایخوری- فلفل قرمز تند1عدد

سس

طرز تهیه

1.    برای تهیهسس گواکامول، اول در یک کاسه متوسط، آوکادو، آب لیمو و نمک را مخلوط کنید.2. در یک کاسه دیگر، پیاز، گشنیز، گوجه فرنگی و سیر را مخلوط و فلفل را اضافه کنید.3. این دو مخلوط را در ظرفی با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.4.به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا عطر خوبی پیدا کند

سس باربیکیو

   کچاپ یا سس گوجه فرنگی 2پیمانه-   شکر قهوه ای 2قاشق غذاخوری-   سس سویا  1قاشق غذاخوری-   سس چیلی تند نصف قاشق چایخوری-  لیموی آب گرفته 1عدد-  پیاز کوچک ریز شده– 1  پودر سیر• نمک و فلفل نصف قاشق چایخوری

سس

طرزتهیه

1.    برای تهیه سس باربیکیو، آب، شکر، کچاب، سرکه، نمک و پودر چیلی را در یک کاسه بزرگ بریزید.2.    مواد سس باربیکیو را با هم خوب مخلوط کنید و در پخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود

سس قارچ

مواد لازم•   قارچ خرد شده 100گرم-  نمک  نصف قاشق چایخوری-  فلفل- کره 2قاشق غداخوری-   آرد 2قاشق غذاخوری-  شیر پرچرب یا خامه 1پیمانه-  سرکه سیب1قاشق غذاخوری

سس

طرز تهیه1. برای تهیه سس قارچ،اول قارچ ها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کره آب شود.2. آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و هنگامی که قارچ ها طلایی شدند، مخلوط را در حالی‌ که هم می‌زنید، به آرامی به محتوای قابلمه اضافه کنید.3. سس قارچ را به مدت 10 دقیقه حرارت دهید و  هرچند وقت یک‌بار آن را هم بزنید.

منبع : آموزش آشپزی

کافه گلاسه

کافه گلاسه

کافه گلاسه

یک لیوان شیرِ گرم آماده کنید، بهتر است شیر کاملا جوشانده شود، در آن نسکافه و شکر را حل کنید و لیوان را در یخچال بگذارید تا حسابی سـرد شود

 

موادلازم:
نسکافه = دو قاشق چایخوری سرپر
بستنی شکلاتی = سه پیمانه ی بستنی خوری
شکر = یک قاشق چایخوری
شیر تازه = یک لیوان
طرز تهیه کافه‌گلاسه:
یک لیوان شیرِ گرم آماده کنید، بهتر است شیر کاملا جوشانده شود، در آن نسکافه و شکر را حل کنید و لیوان را در یخچال بگذارید تا حسابی سـرد شود.
بعد از سرد شدن شیر سه قاشق ِپر بستنی را در یک لیوان بلند (یا لیوان پایه بلند) بریزید. حدود نصف لیوان بستنی و مابقی را با شیر قهوۀ خنک پر کنیدپیشنهاد می‌شود ابتدا کمی در لیوان بلند شیرقهوۀ تهیه شده بریزید. سپس بستنی‌ها و در آخر لیوان را با شیر پر کنید. می توانید روی کافه‌گلاسه کمی نسکافه و خلال پسته بریزید و حتی روی آن خامه بریزید. نی و یک قاشق بلند را داخل لیوان بگذارید.

منبع : آموزش آشپزی

طرز تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده

طرز تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده

طرز تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده

استیک ماهی تن مزه دار شده غذایی متفاوت و کاملا خوشمزه که پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید

 

مواد لازم جهت تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده برای ۴ نفر :
آب پرتقال    ۱/۴ فنجان
سس سویا     ۱/۴ فنجان
روغن زیتون    ۲ قاشق غذا خوری
آب لیموترش     ۱ قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده    ۲ قاشق غذا خوری
سیر خرد شده    ۱ عدد
پونه خرد شده    ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه    ۱/۲ قاشق چای خوری
استیک ماهی تن    ۱۵۰ گرم

طرز تهیه استیک ماهی تن مزه دار شده :
ابتدا استیک ماهی تن را در آب نمک که سرکه سفید و ادویه به آن زده با هم مخلوط میکنید و گوشت ماهی را در آن می خوابانید و روی آنرا می پوشانید به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار میدهید.

در یک ظرف بزرگ، آب پرتقال، سس سویا، روغن زیتون، آب لیمو، جعفری، سیر، پونه، و فلفل را با هم مخلوط می کنید. گریل را از قبل برای حرارت های بالا گرم میکنیم.

به آرامی روغن میریزیم. میگذاریم تا استیک ماهی تن برای ۵ تا ۶ دقیقه بپزد، پس از آن گوشت ماهی را در سسی که تهیه کردیم می خوابانید. ۵ دقیقه اضافی طبخ را ادامه میدهید. مواد اضافه را دور ریخته و استیک ماهی تن را سرو میکنید.

 

منبع : آموزش آشپزی

طرز تهیه سینی مرغ

طرز تهیه سینی مرغ

طرز تهیه سینی مرغ

سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل آغشته کنید، سپس آن را بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدید

 

مواد لازم : برای ۴ نفر
سینه مرغ      ۴ عدد
نمک و فلفل     ۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه     ۱ قاشق چای خوری
ژامبون گوشت ورقه ای     ۶ عدد
سس خردل     ۱/۲ پیمانه
عسل     ۱/۲ پیمانه
سس مایونز     ۱/۲ پیمانه
پیاز داغ     ۱ قاشق غذا خوری
روغن نباتی     ۱ قاشق غذا خوری
قارچ ورق شده     ۱ لیوان
پنیر پیتزا رنده شده     ۲ لیوان
جعفری خرد شده     ۲ قاشق غذا خوری

سینه مرغ ۴ عدد، بدون استخوان و بدون پوست ، به ضخامت ۱ الی ۱.۵ سانت کوبیده شود

طرز تهیه :

۱– سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل آغشته کنید، سپس آن را بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدید.

۲– فر را از قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. ژامبون ها را در یک ماهیتابه بزرگ کمی سرخ کنید.

۳– در یک کاسه متوسط سس خردل، عسل، مایونز و قطعات پیاز خرد شده را مخلوط کنید. نیمی از سس را کم کنید سپس آن را بپوشانید و در یخچال بزارید تا بعدا صرف شود.

۴– روغن را با حرارت بیش از متوسط در یک ماهیتابه گرما بدهید سپس سینه مرغ را در آن قرار بدهید و هر تکه را  ۴ – ۵ دقیقه در روغن سرخ کنید یا تا زمانی که برشته شوند. سینه ها را از ماهیتابه بردارید و در یک ظرف پیرکس متوسط قرار بدید. بعد از آن سس خردل عسل را به هر یک از سینه ها بریزید و بعد از آن در لایه های قارچ و ژامبون بزنید، ودر بالای آن پنیر خرد شده را بپاشید.

۵– سپس مواد را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که پنیر آب شود یا آب مرغ تمام شود. سپس جعفری را به عنوان چاشنی بزنید و غذا را با سس خردل عسل سرو کنید.

منبع : آموزش آشپزی

طرز تهیه استیک سوخاری

طرز تهیه استیک سوخاری

طرز تهیه استیک سوخاری

استیک را به ضخامت حدود 0.5 سانت برش دهید. بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل و نمک را در یک کاسه کم عمق جداگانه با هم هم بزنید

 

مواد لازم جهت تهیه استیک سوخاری برای 4 نفر :

 گوشت گوساله (استیکی)

250 گرم

 آرد

فنجان

بکینگ پودر

قاشق چای خوری

 جوش شیرین

قاشق چای خوری

فلفل سیاه

قاشق چای خوری

نمک

3/4 قاشق چای خوری

باترمیلک

و 1/2 فنجان

تخم مرغ

عدد

سس تند

قاشق غذا خوری

سیر خرد شده

حبه

کره گیاهی

فنجان

شیر

فنجان

نمک و فلفل

به میزان لازم

طرز تهیه استیک سوخاری :
استیک را به ضخامت حدود 0.5 سانت برش دهید. بکینگ پودر، جوش شیرین، فلفل و نمک را در یک کاسه کم عمق جداگانه با هم هم بزنید. باترمیلک، تخم مرغ، سس فلفلی تاباسکو، و سیر را هم با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید. 2 فنجان آرد را در یک کاسه کم عمق بریزید. هر کدام از استیک ها را در آرد، سپس در خمیر، و دوباره در آرد بخوابانید. بگذارید هر یک از استیک ها به طور کامل با آرد پوشانده شوند.

یک ماهیتابه عمیق را به حرارت 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) برسانید. سپس استیک ها را تا جایی که رنگ آنها قهوه ای-طلایی شود در آن سرخ کنید (حدود 3 الی 5 دقیقه برای هر طرف).  استیک سرخ شده را روی یک برگه یا حوله کاغذی برای روغن زدایی قرار دهید. کره آب شده را از ظرف خارج کنید. بگذارید مقدار کمی از کره باقی بماند. (حدود 4/1 فنجان)

ظرف که در آن کمی کره وجود دارد را به حرارت متوسط رو به کم برسانید. آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید. شیر را اضافه کرده و هم بزنید، حرارت را به میزان متوسط افزایش دهید، مایه سوخاری را به بجوش بیاورید، تا زمانی که ضخیم شود (حدود 6 الی 7 دقیقه) طبخ را ادامه دهیدنمک و فلفل را به عنوان ادویه اضافه کنید.

استیک برای سرو شدن آماده است.

منبع : آموزش آشپزی

سلام دنیا!

به نام خدا

به سرویس وبلاگدهی نت سايت خوش آمدید.

این نخستین نوشته‌‌ی وبلاگ شماست . به اين وسيله پيوستن شما به خانواده نت سايت را خير مقدم عرض مي كنيم. شما می‌توانید آن‌ را ویرایش یا پاک کنید و پس از آن وبلاگ نویسی را آغاز کنید!

براي آشنايي بيشتر و نحوه استفاده از امكانات سايت به آموزشگاه نت سايت مراجعه فرمائید.. …

مدیریت گروه نت سايت