آموزش بیف استروگانف به شیوه سنتی

بیف استروگانف به شیوه سنتی

بیف استروگانف به شیوه سنتی

بیف استراگانف سرشار از پروتئین می باشد و ما در اینجا به شیوه سنتی این غذا را به شما آموزش می دهیم

 

مواد لازم:

  •  استیک راسته بی استخوان450 گرم
  • روغن
  •  کره یک قاشق غذا خوری
  •  قارچ حلقه شده سه فنجان
  • پیاز خرد شده2 عدد
  • آب گوشت بدون چربی و کم نمک یک فنجان
  •  آرد همه منظوره دو قاشق غذا خوری
  • فلفل سیاه یک هشتم قاشق چای خوری
  •  نمک یک دوم قاشق چای خوری
  • جعفری تازه خرد شده سه قاشق غذا خوری
  • خامه ترش کم چرب سه چهارم فنجان
  •  نودل پخته چهار فنجان
  • برگ جعفری تازه کمی

طرزتهیه

ابتدا گوشت را به صورت مورب به ورق های سانتی ببرید، سپس ورق ها را به قطعات سانتی ببرید.

یک ماهی تابه  بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، ماهی تابه را با مقداری روغن چرب کنید. در اینجاگوشت را به ماهی تابه اضافه کنید،  تا زمانی که به رنگ قهوه ای در بیایند بپزید. گوشت را ،  در یک کاسه ی متوسط قرار دهید، گوشت را گرم نگه دارید. قارچ و پیاز را به ماهی تابه اضافه کنید، سپس  قارچ و پیاز را به گوشت اضافه کنید.

کره را در ماهی تابه روی حرارت  آب کنید.حالا آرد را اضافه کنید. تایک دقیقه بپزید، با یک قاشق چوبی مرتب بهم بزنید. کم کم آب گوشت را نیز اضافه کنید و موادداخل ماهی تابه را  بهم بزنید. تا زمانی که حالتی غلیظ به خود بگیرد به پختن ادامه دهید، حدود یک دقیقه.

 گوشتی که در کاسه نگه داشتید، نمک، و فلفل را به موادداخل تابه اضافه کنید. اجازه بدهید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید، و بگذارید دقیقه به جوشیدن ادامه دهد. ماهی تابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید 30 ثانیه کنار بماند. خامه ترش را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

نودل و جعفری خرد شده با هم ترکیب کنید. مخلوط بیف ( گوشت ) را روی نودل ها بریزید، و  با برگ های جعفری تازه غذا را تزئین کنید.

امیدوارم از این غدا لذت ببرید

 منبع : آموزش آشپزی